- にぎり
（にぎり六貫・細巻三切れ） - 3,300円
（税込3,630円）
- 中にぎり
（にぎり六貫・細巻三切れ） - 4,500円
（税込4,950円）
- 上にぎり
（にぎり六貫・細巻三切れ） - 6,000円
（税込6,600円）
- 特上にぎり
（にぎり八貫・細巻三切れ） - 8,000円
（税込8,800円）
- ちらし
- 3,300円
（税込3,630円）
- 上ちらし
- 4,500円
（税込4,950円）
- 特上ちらし
- 6,000円
（税込6,600円）
- バッテラ
- 1,600円
（税込1,760円）
- 穴子箱ずし
- 1,600円
（税込1,760円）
- 上穴子箱ずし
- 3,000円
（税込3,300円）
- えび箱ずし
- 2,000円
（税込2,200円）
- 鯛箱ずし
- 2,500円
（税込2,750円）
- 松前ずし
- 4,200円
（税込4,620円）
- うなぎ棒ずし
- 5,800円
（税込6,380円）
- 巻ずし
- 800円
（税込880円）
- 上巻
- 2,000円
（税込2,200円）
- 胡瓜巻
- 700円
（税込770円）
- しんこ巻
- 700円
（税込770円）
- しそ巻
- 700円
（税込770円）
- 鉄火巻
- 1,700円
（税込1,870円）
- 穴胡巻
- 1,700円
（税込1,870円）
- いか胡巻
- 1,700円
（税込1,870円）
- 白身巻
- 1,900円
（税込2,090円）
- うな胡巻
- 2,000円
（税込2,200円）
- うにいか巻
- 2,000円
（税込2,200円）
- サラダ巻
- 2,000円
（税込2,200円）
- ねぎとろ巻
- 3,300円
（税込3,630円）
- とろたく
- 3,300円
（税込3,630円）
- とろ鉄火
- 3,300円
（税込3,630円）
- 茶碗蒸し（二人前より）
- 1,000円
（税込1,100円）
- 吸物
- 600円
（税込660円）
- 赤出し
- 600円
（税込660円）
- 蒲焼
- （三分の二匹）4,400円
（税込4,840円） - （一匹）5,200円
（税込5,720円）
- 白焼
- （三分の二匹）4,400円
（税込4,840円） - （一匹）5,200円
（税込5,720円）
- うな重（梅）
- （半匹）3,300円
（税込3,630円）
- うな重（竹）
- （三分の二匹）4,500円
（税込4,950円）
- うな重（松）
- （一匹）5,300円
（税込5,830円）
- おひつまぶし
- 5,300円
（税込5,830円）
- ご飯の大盛り
- 200円
（税込220円）
- 肝焼き
- 1,600円
（税込1,760円）
- う巻
- 3,300円
（税込3,630円）
- うざく
- 2,300円
（税込2,530円）
- うなぎの骨せんべい
- 600円
（税込660円）
- 半助（鰻の頭の裏焼）
- 600円
（税込660円）
- 鰻の棒寿司
- 5,800円
（税込6,380円）
- 肝吸
- 600円
（税込660円）
岡山県児島湖産及び児島湾産
備前入江の天然アオうなぎ※4月頃〜11月頃
- 蒲焼
- 8,000円より
（税込8,800円より）
- 白焼
- 8,000円より
（税込8,800円より）
- うな重（肝吸付き）
- 8,000円より
（税込8,800円より）
- おひつまぶし（一人前）
- 8,000円より
（税込8,800円より）
備前入江の天然アオ鰻について
江戸の昔から全国各地にアオウナギと呼ばれる極上の味のウナギ伝説が残っている。
岡山県児島湾では青江という村の潟で捕れる「青江のアオ」が有名だった。
しかしかつての青江は干拓事業により今はかなり縮小してしまったが、児島湾の干潟域に江戸時代から続く幻のアオウナギが残っている。
体色はその名の通り目の覚めるような青緑。
河川で捕れるウナギに比べ、頭部は小さくやや劣っているが、体はまるまると太っている。
海水と淡水が混ざり合う干潟に棲んで、アナジャコという甲殻類を専食する。
幼期に成長の早いウナギの中から、体長が30cmを超えるとアオウナギが生じてくる。
「青江のアオ」とは
児島湾に注ぐ旭川や吉井川の河口に生息する。体長約60cm。
川や湖などの淡水に生息するウナギの漁が多い中、海水で育つウナギの漁は全国的にも珍しい。
腹は白く、背が青っぽいのが特徴です。児島湾の干潟に生息するアナジャコを主食とし、「シャコウナギ」とも呼ばれている。食感は、皮が柔らかく、脂もしつこくない。
- 江戸焼うなぎコース
（前菜、お造り、うざく、肝焼、蒲焼又は白焼、ご飯、肝吸い、デザート） - 13,000円
（税込14,300円）
- 戎家 旬のおまかせコース
（旬の逸品四品、うなぎの蒲焼（半匹）、おまかせにぎり十貫、吸物、デザート） - 16,000円
（税込17,600円）
その他御予算、内容などはお気軽に御相談下さい。
※五人前以上は要予約
「鮨」（小鉢、吸物付）
- にぎり
（にぎり六貫・細巻三切れ） - 3,500円
（税込3,850円）
- 中にぎり
（にぎり六貫・細巻三切れ） - 4,700円
（税込5,170円）
- 上にぎり
（にぎり六貫・細巻三切れ） - 6,200円
（税込6,820円）
- 特上にぎり
（にぎり八貫・細巻三切れ） - 8,200円
（税込9,020円）
- ちらし
- 3,500円
（税込3,850円）
- 上ちらし
- 4,700円
（税込5,170円）
- 特上ちらし
- 6,200円
（税込6,820円）
「江戸焼うなぎ -炭火焼き- 」
うな重（小鉢、吸物付）
- 梅
- （半匹）3,500円
（税込3,850円）
- 竹
- （三分の二匹）4,700円
（税込5,170円）
- 松
- （一匹）5,500円
（税込6,050円）
- おひつまぶし
- 5,300円
（税込5,830円）
- 江戸焼うなぎ御膳
（焚合せ、蒲焼、うざく、ご飯、肝吸、デザート） - 7,500円
（税込8,250円）
- ご飯の大盛り
- 200円
（税込220円）
「天然魚のお造り御膳」
- 天然魚のお造り御膳
（お造り三種、酢の物、まぐろ山かけ、ご飯、吸物、漬物） - 4,500円
（税込4,950円）
「御弁当」（吸物、デザート付）
- 松花堂弁当
- 6,500円
（税込7,150円）
- えびす弁当
（ちらし、蒲焼（半匹）、吸物） - 6,000円
（税込6,600円）
御料理（要予約）
- 松花堂弁当
- 6,500円
（税込7,150円）
- 松花堂弁当（上）
- 9,500円
（税込10,450円）
- 会席料理
- 15,000円
（税込16,500円）
- 会席料理（上）
- 18,000円
（税込19,800円）
その他、旬の素材を生かした御料理を多数ご用意しております
逸品料理
- 前菜の盛合せ
- 3,500円
（税込3,850円）
- 天然魚のお造り盛合わせ
- 6,000円より
（税込6,600円より）
- 焚き合せ
- 2,200円
（税込2,420円）
- 天ぷらの盛合せ
- 3,900円
（税込4,290円）
その他、いろいろ逸品料理ございます。
季節鍋（要予約／二人前より）
- うなぎ鍋（単品）
- 8,000円
（税込8,800円）
- うなぎ鍋コース（二人前より）
（前菜、お造り、うなぎ鍋、雑炊、デザート） - 13,000円
（税込14,300円）
- てっちり
- 8,000円
（税込8,800円）
- てっちりコース【梅】
（皮湯引き、てっさ、てっちり、雑炊、デザート） - 10,000円
（税込11,000円）
- てっちりコース【竹】
（皮湯引き、てっさ、唐揚げ、てっちり、雑炊、デザート） - 12,000円
（税込13,200円）
- てっちりコース【松】
（前菜、皮湯引き、てっさ、ぶつぎり、唐揚げ、てっちり、雑炊、デザート） - 15,000円
（税込16,500円）
- 天然てっちりコース（二人前より）
（前菜、皮湯引き、てっさ、ぶつぎり、唐揚げ、てっちり、雑炊、デザート） - 30,000円より
（税込33,000円より）
- かにすきコース
（前菜、お造り、蟹スープ、かに酢、かに爪フライ、焼がに、かにすき、雑炊、デザート） - 40,000円より
（税込44,000円より）
※各食材の産地はその日、一番の物を入荷いたします。
※表記はすべて税別価格となっております。
「ビール」
- 生ビール
（ザ・プレミアムモルツ マスターズドリーム 生樽） - 900円
（税込990円）
- サントリーオールフリー（Alc.0.00%）
- 600円
（税込660円）
「日本酒」
- 大関 辛丹波（辛口）
- 900円
（税込990円）
- 白鷹 上撰（やや辛口）
- 900円
（税込990円）
- 白鷹 特選飛翔ドライ
- 900円
（税込990円）
- ひれ酒
- 950円
（税込1,045円）
- 本日の地酒
- 1,400円より
（税込1,540円より）
※日本各地の珍しい地酒を取り揃えております。
「焼酎」
- 芋・麦（水割り、お湯割り）
- 900円
（税込990円）
- 芋・麦（ロック、ソーダ割り）
- 900円
（税込990円）
「果実酒」
- 梅酒（ロック、ソーダ割り）
- 900円
（税込990円）
- あらごし柚子酒（ロック、ソーダ割り）
- 900円
（税込990円）
- レモンサワー
- 900円
（税込990円）
「ウイスキー」
- ロック、水割り、ハイボール
- 900円
（税込990円）
「シーバス」
- ロック、水割り、ハイボール
- 1,300円
（税込1,430円）
「ワイン」（ブルゴーニュ）
- ハーフボトル（白・赤）
- 6,000円
（税込6,600円）
- フルボトル（白・赤）
- 10,000円
（税込11,000円）
「ワイン」（シャブリ）
- ハーフボトル（白）
- 5,000円
（税込5,500円）
- フルボトル（白）
- 8,000円
（税込8,800円）
※シャンパン・スパークリングワインも御用意しております。
「ソフトドリンク」
- ミネラルウォーター（神戸ウォーター900ml）
- 500円
（税込550円）
- ウーロン茶
- 400円
（税込440円）
- オレンジジュース
- 400円
（税込440円）
- ジンジャエール
- 400円
（税込440円）
- ペリエ（330ml）
- 600円
（税込660円）
